A l'approche des vendanges les raisins du Domaine Paul Champier murissent vite.
Les vignerons du Domaine Paul Champier sont restés présents tout l'été au pays des Brouilly ! Dans les vieilles vignes pour tirer les plantes d'herbe disgracieuses, mais aussi dans les plus jeunes, pour surveiller la maturité des raisins. Chaque semaine, les vignerons prélèvent des raisins qui sont ensuite pressés et analysés afin de suivre l'évolution de la maturité. Ce sont ces contrôles qui permettront de définir précisément la date de début des vendanges : Fin août ou bien début septembre ???
L'équipe des vendangeurs, tous volontaires et animés par leur expérience des années précédentes, attendent l'annonce de la date fatidique pour se retrouver au Domaine Paul Champier et cueillir, dans la joie et la bonne humeur, toutes les grappes. Il n'en restera pas une seule !
Et déjà se dessine un millésime 2018 remarquable, d'une qualité exceptionnelle !
Notre cave est ouverte aux visites et dégustations de nos Vins Rosé, Brouilly et Côte de Brouilly, du lundi au samedi même pendant les vendanges !